Capocollo Stagionato

Capicollo
Capicollo

Il Capocollo Santa Maria viene ricavato dal collo dei suini, dopo un'attenta selezione si avvia il processo di lavorazione con la salagione e l'aromatizzazione a secco cui fa seguito la massaggiatura manuale, il rivestimento in budello edibile, la legatura con spago e infine l'asciugamento e la stagionatura.

CARATTERI

Aroma: intenso e delicato
Peso medio: Kg 1,5/2
Stagionatura: 3/4 mesi

PECULIARITÀ

Senza glutine
Senza lattosio
Budello edibile

Salumificio Santa Maria srl

Contrada Raffondo Decano - Zona Industriale San Cataldo Scalo
93100 Caltanissetta Sicilia Italia
Tel/Fax: +39 0934569119

P. IVA 00078900859

Privacy / Cookie
Salumificio Santa Maria Caltanissetta
© 2016 Salumificio Santa Maria - Caltanissetta - Develop: Vincenzo Di Dio